银耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干银(yín)耳为什么越放越(yuè)黄银耳(ěr)越黄(huáng)越好并不是(shì)越白(bái)越(yuè)好(hǎo)的。

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银耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳为什么(me)越放越(yuè)黄

　　正常(cháng)银耳是微微发黄(huáng)的(de)，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大(dà)而松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起万里长城是秦始皇造的吗，长城是秦始皇修建的吗来有淡淡清(qīng)香，取少(shǎo)许放舌尖，有植物(wù)特有的香味(wèi)，多放一会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋白质(zhì)(含(hán)量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯而不折，而(ér)一旦霉(méi)变，颜色会(huì)更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味道，选(xuǎn)购时(shí)可(kě)取少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激(jī)或(huò)辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是(shì)自然的白色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂质和斑(bān)点，是大(dà)家在挑选银耳的(de)时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的(de)银耳是(shì)比较新鲜的(de)，我们吃起来(lái)味道(dào)也比较好，营(yíng)养价(jià)值也会更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银耳颜色相对来说不会那么纯净(jìng)的(de)，很多都是白色中带有一点(diǎn)米黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄一些(xiē)，同样的，没有(yǒu)蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的(de)银耳颜(yán)色很黄，摸起来也不够干燥(zào)，花(huā)朵形状不(bù)够完整(zhěng)，还会(huì)带(dài)有很多斑点质(zhì)。

干银(yín)耳什么(me)颜色的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在经过晒过或者是烘干之后颜(yán)色都是微微(wēi)发黄的，但(dàn)是(shì)为了(le)使(shǐ)银耳更加(jiā)的(de)好看，有些商(shāng)贩会利(lì)用一(yī)些成分(fēn)将原(yuán)本发黄的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽(jǐn)量挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中(zhōng)含有对(duì)人体有害的成分，食用后对健康(kāng)有(yǒu)损。

鲜银(yín)耳好还是(shì)干银耳好万里长城是秦始皇造的吗，长城是秦始皇修建的吗

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过任何(hé)的加工处(chù)理，所以鲜银耳的营养成分相(xiāng)比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一(yī)种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用(yòng)了(le)这种物质的话，经过太(tài)阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红(hóng)色水泡等不适(shì)症状，而干银耳在加工的过程中(zhōng)已经将这种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳中不(bù)含(hán)有水分因此很利于保存，所以(yǐ)日常生活(huó)中建(jiàn)议选择食用干银耳(ěr)。

干(gàn)银耳过(guò)期了还能吃(chī)吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市(shì)面上(shàng)常见的银耳保质期是18个月(yuè)，而(ér)一般情(qíng)况下(xià)，食品的实际可食用期限都会比(bǐ)包装袋上(shàng)的(de)时间要稍(shāo)微长一些，如果是刚刚过期的银(yín)耳没(méi)有出现(xiàn)变(biàn)质、发霉、软化的情况(kuàng)下都是(shì)可以继(jì)续(xù)食(shí)用的，过期(qī)一(yī)段时间或(huò)者(zhě)出现(xiàn)变质反(fǎn)应了则不(bù)建(jiàn)议继(jì)续食(shí)用。

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