家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对(duì)身体(tǐ)好各有优缺点(diǎn)的。

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家用(yòng)炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁(tiě)锅哪(nǎ)个对身体好

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主要区别在于传热均匀(yún)，但同(tóng)时导热比较慢，使(shǐ)用时保温效果比较好，所以更适合拿来炖煮，适合(hé)厨房(fáng)新(xīn)手使用。

　　而(ér)熟铁(tiě)锅的(de)表(biǎo)面一(yī)般比较(jiào)光滑(huá)，比较(jiào)好打理和清(qīng)洗(xǐ)，并且熟铁锅(guō)质量较轻，好拿取，但缺点是导热较快，如(rú)果掌握(wò)不好(hǎo)火候，很(hěn)容易将菜炒(chǎo)糊，但导热快的(de)好(hǎo)更适合用来爆炒，更适合有会炒(chǎo)菜的人使(shǐ)用，并且熟铁锅更(gèng)节省煤气。

家(jiā)庭用(yòng)炒菜锅是81的算术平方根是多少，81的算术平方根计算过程(shì)生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好？

　　针对题主这(zhè)个问(wèn)题我们(men)先来(lái)了解下生铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁之(zhī)间(jiān)的区别。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的制(zhì)作过程以及铸(zhù)造(zào)工艺(yì)。

　　生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点以及功能(néng)特性。

　　1、生铁(tiě)和(hé)熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳(tàn)合金，又(yòu)称(chēng)铸铁，还(hái)含有少量的(de)硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在(zài)0.02%以下的铁(tiě)，是(shì)生铁(tiě)精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅81的算术平方根是多少，81的算术平方根计算过程的制作(zuò)过(guò)程以及铸(zhù)造工艺(yì)

　　生(shēng)铁由于其含碳量高(gāo)并(bìng)夹杂(zá)其它(tā)元素(sù)在内，导致(zhì)它在特性上虽然坚(jiān)硬耐磨(mó)，但(dàn)是会很脆，不能用于锻造，只能(néng)通过1000多度(dù)的高温(wēn)融(róng)化过成铁水，再(zài)通(tōng)过模具，浇(jiāo)铸出一口铁锅(guō)。

　　熟(shú)铁(tiě)含(hán)碳(tàn)量(liàng)低，基本(běn)属于纯铁(tiě)，所以在特性上很(hěn)软、很有塑造性、强度和硬度上(shàng)没生铁高，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图(tú)片中是传承(chéng)下来的手工锻打工艺(yì)，现在(zài)大部分(fēn)都是机械立体旋压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)优缺点以及功能特性

　　了解完(wán)了原材(cái)料(liào)特性(xìng)和铸造过程(chéng)，我们来(lái)看(kàn)看(kàn)生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的优(yōu)缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅(guō)的锅(guō)体重而稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合(hé)中(zhōng)小火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺(quē)点，厚重的锅体(tǐ)使用(yòng)起来比较费力，导热(rè)慢导致(zhì)燃料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁含碳量多，没(méi)有韧性，导致锅体很脆，很(hěn)容易破(pò)裂(liè)，前期开锅和后期(qī)养锅(guō)没有处理好，锅体(tǐ)会生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优缺(quē)点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具有很好的延展性(xìng)，韧性强，能(néng)把锅(guō)锻压的很薄，耐摔(shuāi)打，不容易破裂。

　　锅体吸(xī)热快，可以大大节省燃料，适合爆(bào)炒(chǎo)食材。

　　锅体(tǐ)重量(liàng)较轻，适合女(nǚ)士以及颠锅人群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅(guō)体(tǐ)薄，导(dǎo)热快(kuài)81的算术平方根是多少，81的算术平方根计算过程的特性(xìng)，导(dǎo)致火(huǒ)的温度(dù)直接传递(dì)给食材，突(tū)出(chū)起来的高温，处理不好的(de)话，会使食材糊掉。

　　个(gè)人觉得不(bù)管(guǎn)是生铁锅(guō)还是熟(shú)铁锅，存在即合理，根据自(zì)己的(de)真实需求来选择才(cái)是最(zuì)主要(yào)的(de)，任(rèn)何(hé)东西都该发挥(huī)它的本(běn)质用途(tú)，烹煮(zhǔ)等就选生铁锅，爆炒煎炸就选(xuǎn)熟铁锅(guō)。

　　另(lìng)外(wài)，就是前(qián)期开锅和后期(qī)养锅一定要处理得当并坚(jiān)持保养（懒得开锅的(de)话，就叫商家帮您开(kāi)好），这样，您会得到一(yī)款使(shǐ)用寿命长，不粘不锈的好铁锅(guō)。

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